明萱營養天地

1.素食者（Vegetarian）: 根據國際素食協會成員的意願，素食主義包括純素食主義，它的定義是不吃肉，家禽、魚及它們的副產品，可以吃或不吃奶制品和蛋。常常進一步細分為奶蛋素（OVO-LACTO）和奶素（LACTO）。素食者不必象完全素食者（vegan）那樣避免涉及動物的食物，當然也可以這樣做。
(1)奶蛋素（Ovo-Lacto Vegetarian）: 除了吃蛋和奶制品之外，其它與完全素食者一樣。這是最“流行”的素食方式。
(2)奶素（Lacto Vegetarian）: 除了吃奶制品之外，其它與完全素食者一樣。
(3)Veggie--英文素食者(Vegetarian)的簡寫，常包括完全素食者(Vegan)。
(4)嚴格素食者（Strict vegetarian）:開始是指完全素食者(vegan)，現在也可以指素食者（vegetarian）。
英文素食者 （'Vegetarian'）一詞出現於1847年。在1847年9月30日，約瑟夫.布魯頓和其他人在英格蘭的肯特郡的毛茨伍德庄園上第一次正式提出來的，那是在英國的素食協會的就職演講上。這個詞源於拉丁文'vegetus'，意思是完整的，健康的，新鮮的，有活力的。在1847之前，不吃肉的人通常被稱為畢達哥拉斯信徒或追隨者，源於古希臘的素食者畢達哥拉斯。
素食者（vegetarian）最初的定義是「吃或不吃蛋及奶制品的人」，這個定義今天還在被素食協會使用著。
如果你有機會救一條生命或能救上千條生命 ，你不想做嗎?在你的生活中拒絕動物產品是再簡單不過的事情了，但卻有著很巨大的功效。人類是如此進化的生物，擁有許多偉大的天賦...難道我們不該用同情心這一天賦來挽救其它動物的生命嗎？將你自己從有動物因你而死的罪惡感之中拯救出來，這不值得嗎？即使是對於無神論者來說，這也是一種健康的生活方式。告訴我們的孩子生命的聖潔和所有生靈的真正價值，並啟迪他們內在的和平。