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身為小小的食品營養人，非常的心有戚戚焉。
當媒體在每日一報，大家在瘋狂罵政府時，我也是覺得，媒體何必要這樣擾亂人心引起恐慌呢？
天然化學合成物百百種，若要每樣檢查幾乎是不可行，
只能針對較容易出現的汙染物做分析ex:礦泉水驗重金屬及微生物，花生驗黃麴毒素之類的...
當身旁的人在問什麼能吃什麼不能吃，抱怨著好像什麼都被汙染。雖然須要指責廠商的不該，但大家都忘了把關的政府部門是查緝發現的源頭，變得沒有功勞只被罵到臭頭...媒體一而再再而三的擴大渲染，搞得人心惶惶。
通常我只會說1.雖然DEHP是group2B到是在容許範圍內可以代謝2.如果要煩惱那麼多什麼能吃什麼不能吃的話，那可能連水都不能喝了(不消毒有菌，消毒後產生腐植質致癌)。
如同作者說的，食品科學有部分是保障食品安全，大家普遍認為防腐劑不好，硝酸鹽不好(當然像作者提到的，很多低水份，高溫滅菌密封者根本不含防腐劑)，套句上課老師講的：你要肉毒桿菌中毒馬上死，還是過多才會累積?
實在很想和作者一樣大喊~拜託這些媒體及媒體人...不要在製造恐慌了...
轉貼:寫給潘懷宗的一封信， 希望他能夠收到
潘教授您好
不好意思~剛剛看您的在TVBS晚間11:00的論壇節目
本人目前不在藥廠工作
不是替誰說話,也不是站在誰立場
只是單純做為食品專業人員的發聲
意見請您參考!
但我不曉得您本身對於食品檢測及食品法規有沒有深入的了解
此次食品起雲劑受害者
我每天看電視都看到立委,朱學恆等非食品專家在那邊砲轟藥廠
說廠商怎麼可以一直說自己也是受害者
我這邊站在專業角度替藥廠說句公道話
1.藥廠在採購食品添加物時，價格是其次，合作廠商必須有此採購原料的食品添加物許可證，我想那麼多廠商受害，代表許可證出了問題。
2.大廠及藥廠都有內部檢驗機制，但是你如果有操作過HPLC這類儀器的就會知道，你要有懷疑的方向才有可能去比對檢驗，不然世界上有幾千，幾萬種化學物質，你若沒有合理懷疑的方向，是不可能會去檢驗發現的。因為沒有人會想到食品中會添加塑膠用DEHP。
3. 我認為您是專業人員 念過研究所 對檢測應該有一定的了解
,請您也適時的提出平衡說法才是。
4. 我曾經待過藥廠, 工作繁多又重, 還是有很多有良心的廠商
,真正為了它的品質再用心的. 立委及名嘴只針對眼前看的就一股腦聳動誇大的批判, 雖然民眾很愛聽愛看, 但是這樣不也是搞得人心惶惶.這就是台灣媒體恐怖的地方。不要變的最後也像醫療體系一樣，醫病關係那麼的不和諧，最後受害的還是一般民眾的。
5. 這種避之唯恐不及的言論。太不中立也不客觀。甚至有同事是主婦聯盟的都被教育很多似是而非的觀念。什麼泡麵及罐頭有加防腐劑，所以會變成木乃伊。學過食品加工的人都知道泡麵水活性那麼低的東西根本不需加防腐劑。罐頭經過商業滅菌也不需要添加。
6.當然太多的食品加工過程有其不需要的地方,但也正因食品加工的發展
才讓過去的我們從糧食不足,到學會保存.讓更多人更方便,也不會餓死.每個技術都是有利有弊.而常常看專家一昧介紹生機飲食的好處, 但臨床上有些癌症病人不知道微生物多吃了反而感染.
７.我常看您的健康同學會,也很喜歡您, 希望您更中立,更客觀,的把一些平衡說法帶給民眾.而不是像名嘴都說些聳動誇大觀眾愛聽的言論.
以上小小建議 提供給您參考
我是業界小小營養師http://www.facebook.com/notes/%E6%9C%B1%E5%B7%A7%E8%93%89/%E5%AF%AB%E7%B5%A6%E6%BD%98%E6%87%B7%E5%AE%97%E7%9A%84%E4%B8%80%E5%B0%81%E4%BF%A1-%E5%B8%8C%E6%9C%9B%E4%BB%96%E8%83%BD%E5%A4%A0%E6%94%B6%E5%88%B0/230121680338709
當媒體在每日一報，大家在瘋狂罵政府時，我也是覺得，媒體何必要這樣擾亂人心引起恐慌呢？
天然化學合成物百百種，若要每樣檢查幾乎是不可行，
只能針對較容易出現的汙染物做分析ex:礦泉水驗重金屬及微生物，花生驗黃麴毒素之類的...
當身旁的人在問什麼能吃什麼不能吃，抱怨著好像什麼都被汙染。雖然須要指責廠商的不該，但大家都忘了把關的政府部門是查緝發現的源頭，變得沒有功勞只被罵到臭頭...媒體一而再再而三的擴大渲染，搞得人心惶惶。
通常我只會說1.雖然DEHP是group2B到是在容許範圍內可以代謝2.如果要煩惱那麼多什麼能吃什麼不能吃的話，那可能連水都不能喝了(不消毒有菌，消毒後產生腐植質致癌)。
如同作者說的，食品科學有部分是保障食品安全，大家普遍認為防腐劑不好，硝酸鹽不好(當然像作者提到的，很多低水份，高溫滅菌密封者根本不含防腐劑)，套句上課老師講的：你要肉毒桿菌中毒馬上死，還是過多才會累積?
實在很想和作者一樣大喊~拜託這些媒體及媒體人...不要在製造恐慌了...
轉貼:寫給潘懷宗的一封信， 希望他能夠收到
潘教授您好
不好意思~剛剛看您的在TVBS晚間11:00的論壇節目
本人目前不在藥廠工作
不是替誰說話,也不是站在誰立場
只是單純做為食品專業人員的發聲
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但我不曉得您本身對於食品檢測及食品法規有沒有深入的了解
此次食品起雲劑受害者
我每天看電視都看到立委,朱學恆等非食品專家在那邊砲轟藥廠
說廠商怎麼可以一直說自己也是受害者
我這邊站在專業角度替藥廠說句公道話
1.藥廠在採購食品添加物時，價格是其次，合作廠商必須有此採購原料的食品添加物許可證，我想那麼多廠商受害，代表許可證出了問題。
2.大廠及藥廠都有內部檢驗機制，但是你如果有操作過HPLC這類儀器的就會知道，你要有懷疑的方向才有可能去比對檢驗，不然世界上有幾千，幾萬種化學物質，你若沒有合理懷疑的方向，是不可能會去檢驗發現的。因為沒有人會想到食品中會添加塑膠用DEHP。
3. 我認為您是專業人員 念過研究所 對檢測應該有一定的了解
,請您也適時的提出平衡說法才是。
4. 我曾經待過藥廠, 工作繁多又重, 還是有很多有良心的廠商
,真正為了它的品質再用心的. 立委及名嘴只針對眼前看的就一股腦聳動誇大的批判, 雖然民眾很愛聽愛看, 但是這樣不也是搞得人心惶惶.這就是台灣媒體恐怖的地方。不要變的最後也像醫療體系一樣，醫病關係那麼的不和諧，最後受害的還是一般民眾的。
5. 這種避之唯恐不及的言論。太不中立也不客觀。甚至有同事是主婦聯盟的都被教育很多似是而非的觀念。什麼泡麵及罐頭有加防腐劑，所以會變成木乃伊。學過食品加工的人都知道泡麵水活性那麼低的東西根本不需加防腐劑。罐頭經過商業滅菌也不需要添加。
6.當然太多的食品加工過程有其不需要的地方,但也正因食品加工的發展
才讓過去的我們從糧食不足,到學會保存.讓更多人更方便,也不會餓死.每個技術都是有利有弊.而常常看專家一昧介紹生機飲食的好處, 但臨床上有些癌症病人不知道微生物多吃了反而感染.
７.我常看您的健康同學會,也很喜歡您, 希望您更中立,更客觀,的把一些平衡說法帶給民眾.而不是像名嘴都說些聳動誇大觀眾愛聽的言論.
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我是業界小小營養師http://www.facebook.com/notes/%E6%9C%B1%E5%B7%A7%E8%93%89/%E5%AF%AB%E7%B5%A6%E6%BD%98%E6%87%B7%E5%AE%97%E7%9A%84%E4%B8%80%E5%B0%81%E4%BF%A1-%E5%B8%8C%E6%9C%9B%E4%BB%96%E8%83%BD%E5%A4%A0%E6%94%B6%E5%88%B0/230121680338709
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