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依食品衛生管理法規中的「食品中毒案件處理要點」及「食品中毒案件調查之行政處理原則」，食品中毒案件處理五大要點：
1.送醫
2.通報：發生後24小時內通報衛生局
3.採集相關檢體：
(1)採集剩餘食品送至當地衛生局
(2)採集患者人體嘔吐、排泄、分泌物做檢體送至當地疾病管制局
(3)初步調查食物製造、處理過程中是否受到汙染
(4)檢視製造環境之衛生情況，採集相關檢體(水)送檢
(5)廚房人員是否有受傷、生病，並要時亦可取其部分人體檢體
4.迅速送檢
5.填送表單：食物中毒速報單
1.送醫
2.通報：發生後24小時內通報衛生局
3.採集相關檢體：
(1)採集剩餘食品送至當地衛生局
(2)採集患者人體嘔吐、排泄、分泌物做檢體送至當地疾病管制局
(3)初步調查食物製造、處理過程中是否受到汙染
(4)檢視製造環境之衛生情況，採集相關檢體(水)送檢
(5)廚房人員是否有受傷、生病，並要時亦可取其部分人體檢體
4.迅速送檢
5.填送表單：食物中毒速報單
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